В Дивизионе комплексного обслуживания удаленных объектов компании ОМС открыта вакансия Повара-бригадира.
Обязанности:
- Организация и контроль работы кухни в соответствии с корпоративными стандартами, обеспечение удовлетворенности заказчика.
- Разработка и контроль мероприятий, направленных на улучшение качества обслуживания и устранения выявленных недостатков.
- Составление различных меню (ежедневное, банкетное, кофе-брейк и т.п.)
- Контроль качества сырья.
- Анализ себестоимости блюд и кулинарной продукции.
- Обучение линейного персонала кулинарному мастерству.
- Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов.
- Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий и цены на них.
- Знание правил ПБ, ОТи ПБ, норм производственной санитарии и гигиены. Ежедневное заполнение всех нормативных документов на производстве (бракеражный журнал, журнал здоровья, журнал гнойничковых заболеваний, санитарный журнал, журналы инструктажа по ТБ и ПБ).
- Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.
- Знание видов технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.
- Ежедневный учет, составление и своевременное представление отчетности по производственной деятельности предприятия в сроки, утвержденные обществом.
- Проведение инвентаризации в конце отчетного периода и предоставление в бухгалтерию данные по товарным остаткам производства.
Требования: - Стаж работы в общественном питании на подобных должностях не менее 3-х лет.
- Опыт работы вахтовым методом от 2-х лет.
- Диплом, подтверждающий поварское образование.
Условия: - Вахтовый метод работы в ЯНАО.
- Зарплата 120000 рублей за полный цикл вахты 45/45.
- Официальное трудоустройство.