Технолог в ресторан

з/п не указана

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Обязанности:

1. Контроль качества отпускаемых блюд.

2. Соответствие приготовления блюд технологическим картам.

3. Контроль сроков хранения и товарного соседства.

4. Работа с результатами ревизий, занесение данных в программу TillyPad

5. Оприходование в программе 1С

Требования:

1. Высшее профильное образование, опыт работы по специальности не менее 3 лет.

2. Знание основных ГОСТов, санитарных и норм в сфере общественного питания; правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

3. Знание правил производственного учёта, методов нормирования, порядка организации и проведения производственного контроля, основ технологического проектирования предприятий общественного питания, нормирования выходов и потерь в общественном питании.

4. Наличие навыков работы с технологической документацией (сборник рецептур, СанПин, ГОСТ, ОСТ, ТУ, сертификаты),

5. Разработки меню, разработки технологических, технико-технологических и калькуляционных карт; нормирования потерь на производстве, работы с перечнями взаимозаменяемости сырья.

6. Проработки и приготовление блюд и полуфабрикатов, учёт продуктов и готовых изделий на производстве.

7. Уверенный пользователь ПК пакетом программ MS office, 1С, программ телепад (айко, или иных ресторанных программ), владение офисной техникой.

Условия:

1. Пятидневная рабочая неделя, суббота и воскресенье выходные

2. Заработная плата выплачивается без задержек

Ключевые навыки

Ведение документации
Контроль качества
Контроль сроков годности
Производственный контроль
Проведение ревизий
Работа с ТТК
Tillypad
Санпин
технологические карты
1C: Предприятие
Уверенное пользование ПК
Общественное питание

Адрес

Копейск, проспект Славы, 8
Показать на большой карте

Вакансия опубликована 21 октября 2021 в Челябинске

Похожие вакансии