Су-шеф

Приготовление кондитерских изделий (торты, десерты, выпечка). Организация бесперебойной работы кондитерского цеха. Контроль исполнения стандартов качества, соблюдения рецептур, технологии приготовления и...

Профильное образование, не ниже среднего специального. Знание современной технологии и процессов приготовления блюд, современного оборудования. Знание санитарных норм и правил.

Руководство штатом поваров. Составление заявок, контроль остатков, сроков поступления и реализации. Осуществление бракеража блюд и заготовок. Контроль соблюдения сотрудниками правил...

Опыт работы поваром, су шефом не менее 2х лет. Ответственность. Исполнительность. Навыки командообразования, контроля, руководства персоналом. Наличие медицинской книжки.

Полный контроль работы кухни. Контроль соблюдение технологии приготовления. Контроль качества продукции, бракераж. Составление графиков работы сотрудников. Контроль санитарно-гигиенического состояния...

Опыт работы не менее 1 года в должности старшего повара или су-шефа. Сильные лидерские качества. Знание технологии приготовления, приемов...