Руководитель службы общественного питания

от 60 000 до 80 000 руб. на руки

Челябинск

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Обязанности:
  • Организация эффективной деятельности службы СОП.
  • Организация питания по системе «Шведский стол».
  • Контроль наличия и нормы расходов сырья, участие в составлении меню. Контроль соблюдения правил учета и нормы выдачи продуктов, сроки поступления и хранения продуктов.
  • Осуществление контроля выхода готовой продукции. Обеспечение ассортимента и качества приготовления блюд. Контроль соответствия технологических и калькуляционных карт.
  • Организация поставок продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья.
  • Подбор, адаптация и обучение персонала.
  • Руководство коллективом (учет рабочего времени, графики сменности, проведение инструктажей и пр.).
  • Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
  • Соблюдение стандартов работы. Взаимодействие с проверяющими органами.
  • Отчетность по производственной деятельности службы питания.
  • Ежемесячная инвентаризация складов/кухни.
  • Составление Pnl, Sale plane, KPI.
  • Составление программы обучения для сотрудников, проведение тренинг программ.
Требования:
  • Опыт работы от 3-х лет в должности директора ресторана, управляющего рестораном, зав. производством. Опыт работы руководителем службы питания в гостиницах, отелях.

  • Умение руководить большим коллективом персонала и управление не менее 10 точек питания.

  • Умение работать в режиме многозадачности.

  • Умение разбираться в строительных чертежах.

  • Знание технологических карт, знание food cost, beverage cost. Сочетания гастрономии.

  • Знание организации питания по системе «Шведский стол».

Условия:

Семейный курорт (г. Чебаркуль) приглашает на работу Руководителя службы общественного питания!

  • Официальное трудоустройство.
  • Пятидневная рабочая неделя.
  • Возможность проживания на территории курорта.

Ключевые навыки

Английский — A1 — Начальный
Управление персоналом
Обучение персонала
Подбор персонала
Управление производством
Инвентаризация
Взаимодействие с контрольными органами
Общественное питание

Контактная информация

Ольга

+7 (922) 7363980

kadr150@mail.ru

Вакансия опубликована 27 мая 2020 в Челябинске