Организация бесперебойной работы кухни. Управление персоналом. Контроль качества приготовления продукции. Проведение инвентаризаций. Соблюдение правил товарного соседства и ротации продукции.

Опыт работы в ресторане обязателен от 2-х лет в должности су-шефа. Знание организации и технологии производства.

обновление сезонных концепций меню, разработка блюд (меню обновляется раз в 3-4 месяца), запуск специальных позиций от шефа. -

талантливого, трендового шефа с хорошей насмотренностью, гастрономическим (в идеале и профессиональным) опытом в "ресторанных" регионах России (Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург...

Создавать, выстраивать и поддерживать бизнес-процессы на производстве. - Создавать и внедрять стандарты и регламенты производства. - Формировать эффективную команду на производстве. -

С опытом работы от 3 лет в ОТЕЛЕ, который будет:

Эффективная организация деятельности кухни. Обеспечение и контроль высокого качества отпускаемой продукции. Разработка сезонных меню заведений. Мониторинг рынка закупа.

Опыт работы в аналогичной должности обязателен. Высокий уровень профессиональных компетенция, авторитетность, способность руководить большим коллективом, инициативность, лидерская позиция.

Он точно знает, как определить качество продуктов, как их правильно хранить, сочетать и готовить. В процессе приготовления придерживается рецептуры и...

Имел за плечами опыт работы шеф-поваром от 1-3 лет. Имел профессиональное образование. Был уверенным пользователем ПК. Знал СанПин.

Разработка и обновление меню. Составление ТТК. Отбор/обучение поваров. Контроль качества работы кухни. Контроль соблюдение санитарных норм. Инвентаризация.

Опыт работы в данной должности не менее 2х лет. Умение работать в режиме многозадачности. Стрессоустойчивость. Организаторские способности.