Обеспечивала стабильную и безупречную работу ресторанной службы в формате шведской линии и а-ля карт без сбоев, жалоб и с высокой оценкой гостей Руководила командой в смене: грамотно распределяла обязанности, устраняла узкие места, повышала производительность и атмосферу внутри коллектива Проводила обучение и адаптацию новых сотрудников, разрабатывала тренинги и внедряла мотивационные инструменты Вела ежедневную операционную отчётность и контролировала ключевые показатели (качество, сервис, выручка, food cost) Активно взаимодействовала с другими подразделениями (кухня, СПиР, хоз.служба) — выстраивала слаженную работу всей операционной цепочки. Уверенный пользователь iiko, HotBot, TeamJet, Bitrix Ключевые достижения: Повышение удовлетворенности гостей (NPS/отзывы) Успешный запуск новых форматов обслуживания Рост продаж в а-ля карт за счет грамотной организации смен и апселлинга.

Soft Opening — 26.04.2024 Grand Opening — 28.05.2024 Участвовала в запуске ресторана с «нуля»: выстроила процессы обслуживания, логистику внутри смен и стандарты работы команды. Полный набор штата официантов, барменов. Обеспечила бесперебойную и чёткую работу всех зон: шведская линия (завтраки), а-ля карт, подготовка и финальные работы перед открытием. Организовывала и контролировала работу сотрудников в смене — формировала эффективную команду, которая с первых дней показывала высокий уровень сервиса. Проводила обучение персонала, разрабатывала вводные тренинги, СОПы, усиливала мотивацию через обратную связь, поддержку и системную работу с вовлечённостью. Вела операционную отчётность, контролировала food cost, соблюдение стандартов HACCP (проверка пройдена на 100б), списания и инвентаризации. Активно участвовала во взаимодействии с другими отделами (кухня, служба приёма, маркетинг) — обеспечивала единый уровень сервиса для гостей. Работа в профессиональных системах: Micros, Opera, TeamJet, Bitrix — автоматизация, контроль и ускорение процессов. Дополнительно: Имеется рекомендательное письмо от руководителя В период запуска продемонстрировала стрессоустойчивость, гибкость и ориентацию на результат — команда под моим руководством показала уверенный старт и отличные отзывы от первых гостей. Увольнение в связи с переездом в г Челябинск - Разрешение конфликтов внутри команды или коллектива - Консультирование по вопросам управления персоналом - Контроль и организация работы сотрудников в сфере общественного питания - Обучение сотрудников сферы общественного питания - Контроль соблюдения регламентов и положений - Контроль выполнения планов и достижения показателей эффективности продаж

Организация работы сотрудников на смене, контроль бесперебойной работы ресторана Аля-карт, службы обслуживания в номерах, круглосуточной работы бара, шведской линии завтраков, обучение и мотивация персонала, ведение отчетности. Работа в программах MC, Micros, Opera, 1C, Outlook

Составление приказов, служебных заявок, ежедневная работа с программами Opera, Micros, Outlook, MC, 1С. Внесение табелей в программу 1С. Работа с табелями аутсорс-персонала. Составление графика работ штатного персонала. Контроль работы отдела

Трудоустройство по совместительству с основной работой на время высокого сезона. Обеспечение бесперебойной работы ресторана, открытие и закрытие смен, ведение ежедневной и других отчетностей, мониторинг динамики цен, анализ рынка и конкурентов, мотивация персонала, мероприятия по сближению коллектива

Работа во всех аутлетах отдела питания: буфет, служба обслуживания в номерах, летний бар, банкетная служба. Контроль работы аутсорс-персонала, выполнение должностных обязанностей

Открытие/закрытие смены, работа с кассой, контроль зала, выплата зар.платы за смену

Опыт работы на мероприятиях. Встреча гостей, редко предполагалось анкетирование гостей во время мероприятий. Координирование по отелю.

Менеджмент, Управление персоналом (менеджер)

Гостиничный сервис, Гостиничный сервис

Julius Meinl

WorldSkills

А.П. Мирзоян